País - Choigue
Pü Wines. Yumbel.

Der Pais von Patrick stellt alles auf den Kopf, was man vielleicht so im Kopf hat wenn man an Rotwein aus Chile denkt. Er beeindruckt durch eine filigrane Komplexität, dicht, volle Aromenpower ohne auch nur annährend fett und breit zu wirken. Vielleicht lässt er sich am ehesten mit einem richtig gutem Spätburgunder von der Ahr vergleichen. Also einen wirklich gutem ;-) Gerade mal einen HA Pais (die Rebsorte ist hauptsächlich in Südamerika verbreitet und sehr widerstandsfähig gegen Dürre) hat Patrick und bewirtschaftet diesen ganz traditionell. Biodynamisch also ohne jeglichen Einsatz von Pestiziden, Herbiziden oder Fungiziden. Im Keller wird auch ausschließlich handwerklich gearbeitet. Kleinstmengen kommen am Ende dabei heraus, um die 1000 Flaschen werden gefüllt, ganze 300 dürfen wir in Deutschland anbieten. First come - first save!