Arribas Wines Manicómio Red

Manicomio, was so viel heißt wie Irrenanstalt beschreibt das Konzept dieses Weines ganz gut. Jedes Jahr ein komplett anderer Wein, jedes Jahr ein anderer „verrückter“ Winzer der eingeladen wird diesen zu machen. Voraussetzung : keine Erfahrung in der Region, mit den Rebsorten und er muss mit dem Wein etwas machen was er bei sich im Weingut nicht macht. Das Ergebnis stehts limitiert, richtig gut und ein bisschen Irre. Die Trauben wurden von Hand in der ersten Septemberwoche in 20-kg-Kisten geerntet und in einer offenen Wanne gelagert. Dieses Jahr wurden 2/3 des Weines nach 15 Tagen Maischestandzeit mit den Füßen im Lagar angedrückt. Nach 4 Wochen gepresst und 11 Monate in gebrauchte französische Eichen-Fässern gelagert, 1/3 davon durchlief eine Kohlensäuremaische-Gärung.