Chapter One
Miles Mossop. Swartland.

Cinsault ist seit einiger Zeit der neue Star unter Südafrikas Rebsorten. Gerade die jungen Winzer arbeiten gern mit Ihr. Viele Weine der 70er und 80er Jahre wurden aus Cinsault gemacht und zeigen heute die unglaubliche Reifeeigenschaft dieser Rebsorte am Kap. Miles Mossop hat dafür eine kleine Einzellage im heißen Swartland aufgetan auf der die Reben seit Mitte der 80er Jahre auf zersetztem Granit wachen. Wie wir es von Miles kennen werden die Trauben von Hand gepresst, spontan vergoren und ohne jegliche Zusätze und Filtration am Ende in die Flasche gebracht. Der Wein reift davor 9 Monate in einem Betonei. Chapter One beeindruckt mit einem puren Kirschrot, Aromen von Gewürzen (5 Spice), kandierten Früchten und Rosen. Knochentrockenes Finish mit feinsten Gewürzen und sehr fein integrierten Tanninen.